초록달의 즐거운 카페

지난 주말에도, 오늘 점심으로도 공차 치즈폼 딥바닐라 밀크티L(\4,900 / 펄 추가 \500) 고소하고, 너무 느끼하지도 않고 맛있다. 오늘은 점심 대신이라 펄을 추가했는데, 무난하게 잘 어울렸다. 더블 화이트 카페라떼처럼 세 층으로 되어있는데, 주말에 키오스크에서 급히 주문하다 저것만 포장으로 잘못 선택해서 컵으로 옮기느라 층이 뒤집어져버렸다. 그래도 맛있었다. 주말에 같이 마신 망고 밀크 요거티도 망고덕에 달콤, 상큼해서 텁텁하지 않아 좋다.

스타벅스 골드회원 PO쿠폰으로, 티라미수(\4,800)을 구매하고 아메리카노(\4,100)를 무료로 한 잔 받았다. 갑자기 티라미수가 먹고싶어 스타벅스에서는 처음으로 시킨건데, 느끼하고 촉촉하지도 않아 별로였다. 해당 매장에서 부드러운 생크림 카스텔라 샘플링 중이라며 파트너분께서 매장 고객들에게 나눠주었다. 빵과 크림이 폭신하고 계란 맛이 많이 났다. 가볍고 맛있었다. 이 방문 덕에 다시 별이 12개가 되어, 이번 주에는 무료 쿠폰으로 기간 한정 신메뉴 뱀파이어 프라푸치노와 몬스터 카푸치노에 도전해봐야겠다! 이벤트로 만 오천 원 이상 구매 시 할로윈 컵코스터 증정 이벤트도 진행하던데, 별로 마음에 들지 않아서 고민된다. 추가로 이번 달에는 카드 자동재충전 시 BOGO쿠폰 추가발행 이벤트도 진행 중이라, ..

1주에 이어 에스프레소 이론과 실습. 이론은 리스트레토, 에스프레소, 룽고 / 도피오(투샷)과 크레마, 잘 내려진 에스프레소의 모양 등을 배웠다. 실습 후 그라인더 청소까지 배우고 늦게 마쳤다. 그래도 그라인더 분해해보는 건 재밌었다. 화장품 냄새며 미끄러울 염려에 핸드크림도 못바르고, 맨손으로 세제도 만졌더니 손이 뻣뻣하다. 오늘도 자세 칭찬받았다. 다음주엔 제때 나와서 택시 안 타도록 해야지! 마치고 바로 남자친구 만나겠다며 옷 골라입고 나왔는데, 급히 골라 옷도 별로인데다 청소까지 하느라 고생하고 나니 어차피 엉망이다. 다이소 베베샤 마이보틀(￦2,000), 실리콘 얼음틀(￦2,000) 사서 또 얼려두었다. 600ml, 비슷한 크기에 천 원짜리들도 있지만 이천 원짜리만 뚜껑에 고무파킹이 있고 내열온..

바리스타 수업에서 직접 내려온 에스프레소, 한 컵 가득이라 얼음틀에 얼려두었다. 우유 때문에 잘 보이지 않지만, 컵에 가득하게 얼린 에스프레소를 넣어주었다. 얼음이 녹아도 아이스 커피가 연해지지 않게 하려는 목적이면 아메리카노를, 이런 식으로 아이스큐브라떼로 즐기려면 진한 에스프레소 또는 최소한의 뜨거운 물에 탄 진한 인스턴트 커피를 바로 얼리는 게 좋겠다. 시럽을 넣지 않아도 진하고 고소하고 향긋해서 맛있었다.

에스프레소 머신 사용하기 그라인더에서 빠르게 슉슉, 평평하게 가득 담기, 수평 맞춘 뒤 꾹 누르기, 오른손 왼손으로 장착 후 바로 버튼 누르기(늦게 누르면 탄맛), 25~30초 사이에 30ml 추출되도록 익히기 짧은 시간에 빠르게 나오면 커피양 늘려야 함 커피가루 가늘고 많으면 천천히, 굵고 적으면 천천히 나옴 커피 꾹 누른 것이 비뚤어지거나 충격으로 금가면 해당 부분으로만 물이 가 과잉 추출(담뱃재 맛 나는 원인) 반듯한 자세와 손, 팔모양 유지 그라인더 커피 지나는 곳들 잘 비우고 털어주기 에스프레소 머신, 세제 넣고 버튼 슉슉(95도 안팎 고온이니 물조심, 꼭 고무장갑 끼고 하기), 추가로 스팀청소기(호스) 껴서 청소하기도 함 갓 그라인딩한 원두는 가스가 많아, 추출 쉽게 되지 않음 / 통상 40일..